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8个苹果刮出不到5克蜡

发布时间:2019-11-28 20:50:17 编辑:笔名

8个苹果刮出不到5克蜡

扬州讯 近日,一则名为《五个苹果刮出半斤蜡?》的微博引来众多友围观。发微博的赵先生称“洗苹果时感觉黏糊糊没洗净,索性找来刀子刮擦苹果表皮,竟刮出很多白色粉末”。那么市场上的苹果真的能刮出那么多蜡吗?食用带蜡的果皮对身体会有怎样的影响?展开了调查实验。

市 场

进口苹果多“穿”蜡衣

昨天下午,走访扬城多家超市和水果摊。苹果大多分为地产和进口两类。地产苹果中也有普通和精品之分。一般来说,地产苹果的色泽较暗,而进口苹果的色泽则非常鲜亮,价格也多为地产苹果的三四倍。

在市区一家超市内,看到进口苹果有产地为法国的姬娜果、产地为美国的红蛇果、产地为法国的青蛇果等。在灯光的照耀下,这些进口苹果的表面都看上去非常光滑。此外,一些进口的橙子表面也格外“光亮”。

超市一位销售人员告诉,这些水果表面都是食用蜡,而且进口水果打了蜡之后,保存的时间也更长。

商 贩

“5个苹果半斤蜡”太夸张

在秋雨路、望月路上的一些水果店水果摊上,随机问了几个卖水果的商贩,他们都表示,给水果打蜡算是商家给水果的一种“化妆”,“谁不喜欢挑看上去新鲜的水果买呢?”

一位李姓商贩在听闻谈及有“5个苹果刮出半斤蜡”的说法之后,当即非常肯定地说,“太滑稽了,这也太夸张了!”他告诉,他们在路边摆摊的一般都卖的是不打蜡的苹果,“因为水果本身的品质也普通,根本卖不起高价,要是再费精力去打蜡加工那就不要赚钱了。”他说,较大的水果店和超市会有一些上过蜡的苹果,“价格相应也比较高。”

他向说道,蜡的密度比较低,并且从他多年卖水果的经验来看,5个苹果大概2斤左右,如果5个苹果就能刮出半斤蜡,“这涂在苹果上的腊层得有一两厘米厚。”

实 验

8个苹果刮出不到5克蜡

为了验证赵先生说的“5个苹果刮出半斤蜡”的情况是否存在,于昨天中午在超市购买了750克的姬娜果和734克的青蛇果,一共8个,共重约1500克。

实验工具:一张8厘米×8厘米的紫色包装纸(用来盛刮下来的腊屑)、小刀、电子秤

实验过程:第一步,将包装纸平摊,左手握住买来的进口苹果,右手拿削水果用的小刀,让刀刃与苹果表面呈垂直状,用力刮划。苹果表面被刀刃接触没两下,就迅速“泛”起白色絮状物质。大约刮了十来下,小刀的刀刃上就有一条宽约1毫米的“蜡带”,小心地将这些蜡屑收集在下面铺开的包装纸上。花了一个小时左右,将8个苹果刮了两遍,进口苹果的光泽已经比没刮之前暗淡了很多。

第二步,将装有蜡屑的包装纸放在一只很薄的塑料袋中,放在电子秤上称重,显示为“0.005”千克,即5克。由于包装纸也有一定的重量,即1500克苹果的蜡只有5克不到。得出的结果,与上所传的“5个苹果刮出半斤蜡”相去甚远。

见习 王张庆

专 家

本身就有果蜡

最好削皮吃

随后又查询了我国的《食品添加剂使用卫生标准》,上面提到允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加。相关资料还显示,食用蜡是动植物天然蜡的提取物,它的安全性是经过评估的,因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

苏北医院营养科医师赵绮华告诉,苹果的果皮自身含有果蜡。果蜡是苹果在生长过程中自带的,是一种脂类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,这是无需去除的。但在运输或批发的过程中,这层果蜡有时有可能会被破坏。而食用蜡则是人为添加的,有植物动物类、矿物类等,由于可以食用,这种蜡本身对身体也是没什么危害的。

但赵医师说,也不排除有商贩在打蜡时运用工业蜡的可能,这种工业蜡中含有重金属等成分,若食用则对健康有一定的危害。

“因此消费者买水果最好买应季水果。”赵医师表示,选择水果时也尽量挑选颜色为本色、卖相质朴的种类。“若水果表面过于鲜亮,可在食用之前用热水或者盐水浸泡,将表面的蜡层冲洗掉,也可同时将水果表面残留的农药清洗掉。”赵医师还认为,吃水果最好削皮食用。

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